Mực khô không chỉ là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, mà còn là một nguồn cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú và những tác dụng tích cực đối với cơ thể, mực khô đã trở thành một lựa chọn ưa thích của nhiều người.
Dinh dưỡng có trong mực khô là một yếu tố quan trọng khi xem xét giá trị dinh dưỡng của món ăn này. Hãy cùng khám phá những lợi ích dinh dưỡng mà mực khô mang lại trong bài viết dưới đây nhé!
Mực khô là gì?
Mực khô hay còn được gọi là khô mực, là một món ăn nổi tiếng khắp đất nước. Nguyên liệu chính để làm mực khô là con mực và chúng được chế biến bằng phương pháp sấy hoặc phơi nắng cho đến khi dần teo lại. Độ khô của mực khô phụ thuộc vào số lần phơi, còn được gọi là số “nắng” nên mới có cái tên mực một nắng, mực hai nắng,…
Sau khi mực được đánh bắt và còn tươi, chúng sẽ được làm sạch và sơ chế nội tạng trước khi đưa vào quá trình nhiệt độ (sấy hoặc phơi) để làm mực trở nên cứng và khô hơn. Mực khô có thể được bán dưới dạng nguyên con hoặc xé thành từng sợi nhỏ, tuỳ thuộc vào sở thích và cách sử dụng.
Nhờ quá trình khô, mực khô có thể được bảo quản trong thời gian dài. Đặc biệt, ở các vùng biển, mực khô là một món đặc sản được nhiều người ưa thích, không chỉ khi kết hợp với bia mà còn là món quà thú vị và tiện lợi để mang về.
Mực khô chứa bao nhiêu calo?
Để có được thông tin chính xác về lượng calo có trong mực khô, chúng ta cần tìm hiểu kỹ về thành phần dinh dưỡng của nó, bao gồm cả hàm lượng calo và các chất dinh dưỡng khác có thể góp phần tăng cân khi tiêu thụ. Hãy cùng đi sâu vào nội dung này để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của mực khô và tác động của nó đến cơ thể khi được tiêu thụ.
Mỗi con mực khô nguyên con có 204 calo và không chứa carbohydrate, đường và chất xơ. Một khẩu phần mực khô có 42 gram protein, tương đương với 84% giá trị hàng ngày cho người trong chế độ ăn 2.000 calo. Tuy nhiên, hải sản, bao gồm mực khô, cũng chứa nhiều cholesterol, với mực khô có 186 miligam, tương đương với 62% giá trị hàng ngày. Việc tiêu thụ cholesterol trong chế độ ăn có thể tăng mức cholesterol không lành mạnh trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Một con mực khô nguyên con chứa tổng cộng 4 gram chất béo và không có chất béo chuyển hóa. Mực được xem là một nguồn cung cấp chất béo omega-3 hàng đầu, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Để giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bạn có thể hợp lý tiêu thụ hai khẩu phần hải sản mỗi tuần, bởi vì chúng chứa chất béo omega-3. Các nguồn chất béo có lợi khác cho tim bao gồm cá béo như cá ngừ, cá hồi, cá trích, cũng như các loại động vật có vỏ như tôm và cua.
Một con mực khô nguyên chất chứa 608 miligam natri. Sự tiêu thụ quá nhiều natri có thể tăng huyết áp và đồng thời tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Theo báo cáo của USDA, người trưởng thành khỏe mạnh nên hạn chế không quá 2.300 miligam natri mỗi ngày, trong khi những người bị tăng huyết áp và người cao tuổi nên giới hạn uống 1.500 miligam.
Mực khô Hạ Long cũng cung cấp 16% giá trị hàng ngày cho canxi và 10% giá trị hàng ngày cho sắt. Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng để xây dựng và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Các sản phẩm sữa, đậu phụ tăng cường và nước cam cũng là các nguồn giàu canxi. Sắt là chất cần thiết để ngăn ngừa thiếu máu thiếu sắt.
Tác dụng của mực khô đối với sức khỏe như thế nào?
Tăng cường sức khỏe, hấp thụ sắt
Ăn mực khô có thể giúp cơ thể tăng cường hấp thu sắt và đồng. Đồng là một khoáng chất quan trọng trong cơ thể con người, đóng vai trò trong quá trình hấp thu, lưu trữ và trao đổi chất của sắt, cũng như trong sự hình thành tế bào hồng cầu. Thiếu máu thường là một dấu hiệu của sự thiếu đồng trong cơ thể. Mực khô chứa một lượng lớn đồng, lên tới 90% tổng lượng đồng trong nó. Do đó, mực khô có thể cung cấp đồng cho cơ thể và giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
Lượng đồng trong mực khô cũng tăng cường khả năng hấp thu sắt trong cơ thể con người. Nó hoạt động như một chất xúc tác, giúp cơ thể hấp thu sắt một cách hiệu quả hơn, đồng thời thúc đẩy sản xuất hồng cầu – một yếu tố quan trọng cho sức khỏe. Vì vậy, việc ăn mực khô thường xuyên giúp cung cấp lượng đồng đáng kể cho cơ thể và đảm bảo cơ thể khỏe mạnh.
Ngăn ngừa bệnh viêm khớp
Mực khô chứa chất khoáng selen giúp ngăn ngừa viêm khớp, đây là một chất khoáng cần thiết cho cơ thể, và nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc viêm khớp thường thiếu selen trong máu.
Mực khô có nồng độ selen cao, và chất này có tác dụng làm giảm quá trình oxi hóa trong cơ thể, kiểm soát gốc tự do và tạo ra một cơ cấu chặt chẽ, giúp ngăn ngừa các bệnh từ xa, đặc biệt là viêm khớp. Điều này là một lợi ích không ngờ mà ít người biết đến về mực khô.
Giảm chứng đau nửa đầu
Vitamin B2 có trong mực khô cũng có tác dụng giảm chứng đau nửa đầu. Mực khô là một nguồn giàu vitamin B2, còn được gọi là riboflavin, có khả năng giảm đau nửa đầu. Mặc dù chỉ mới có những khám phá ban đầu từ các chuyên gia, nhưng tác dụng của vitamin B2 đã được chứng minh có lợi cho điều trị và phòng ngừa chứng đau nửa đầu. Do đó, nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình bạn đang gặp phải triệu chứng này, hãy thử ăn mực khô thường xuyên để giúp ngăn ngừa bệnh tình này.
Chắc khỏe xương và răng
Mực khô chứa photpho giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, tương tự như cá và tôm, và nó cũng chứa nhiều photpho. Chất dinh dưỡng này hỗ trợ cung cấp canxi cho cơ thể, giúp phát triển xương và khớp cũng như làm cho răng chắc khỏe hơn.
Bằng cách thường xuyên tiêu thụ mực khô, chúng ta có thể ngăn ngừa và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến xương và răng. Đặc biệt, đối với phụ nữ mang thai, việc sử dụng mực khô cũng cung cấp canxi cho quá trình phát triển xương của thai nhi trong tử cung.
Có lợi cho hệ tim mạch
Mực khô cũng chứa vitamin B12 có lợi cho hệ tim mạch. Mực khô là một nguồn giàu vitamin B12, một chất dinh dưỡng đã được chứng minh là giúp giảm nồng độ homocysteine – một loại axit amin có trong cơ thể.
Sự dư thừa homocysteine có thể gây xơ vữa động mạch và hình thành cục máu đông, gây nguy cơ đột quỵ và các vấn đề mạch máu não liên quan đến bệnh Alzheimer. Do đó, có nguồn cung cấp vitamin B12 từ mực khô giúp giảm nguy cơ này và bảo vệ hệ tim mạch.
Ăn mực khô có béo không?
Với những thành phần dinh dưỡng có trong mực khô, có thể khẳng định rằng việc ăn mực khô thường xuyên không gây béo mà ngược lại, nó còn có lợi cho sức khỏe của con người và có thể giúp giảm cân một cách hiệu quả.
Hiện nay, sức khỏe được coi là ưu tiên hàng đầu đối với mọi người. Vì mực khô là một món ăn được ưa thích, nên chị em nội trợ thường có những lo lắng, lo sợ rằng ăn mực khô nhiều sẽ dẫn đến tăng cân, béo phì và gây hại cho cơ thể.
Tuy nhiên, không cần phải lo lắng vì trong các loại hải sản như tôm, mực, cá,… chứa nhiều protein dạng sợi và hàm lượng chất đạm cao, giúp bạn cảm thấy no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, mực khô là một lựa chọn tốt cho những người có mong muốn giảm cân.
Bà bầu có ăn được mực khô không?
Ba tháng đầu của thai kỳ là giai đoạn quan trọng mà mẹ bầu cần phải chăm sóc từng chi tiết, từ hoạt động hàng ngày, giấc ngủ cho đến chế độ ăn uống. Trong giai đoạn này, thai nhi vẫn đang trong quá trình phát triển và chưa hoàn toàn ổn định, vì vậy một chút sơ sẩy cũng có thể gây ra những hệ quả đáng tiếc cho mẹ bầu và em bé.
Nhiều mẹ bầu thích ăn mực, bất kể là mực tươi hay mực khô. Vậy, mẹ bầu mong muốn biết liệu món khoái khẩu đó có thể được sử dụng trong giai đoạn đặc biệt này hay không? Đáp án cho câu hỏi trên là có, mẹ bầu hoàn toàn có thể sử dụng mực khô để chế biến món ăn trong ba tháng đầu mang thai.
Lý do là trong mực khô vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và cơ thể của mẹ bầu, cũng như cho thai nhi trong tử cung. Mặc dù mực khô khi chế biến sẽ không giữ được các chất dinh dưỡng nguyên bản nhưng nó vẫn cung cấp rất nhiều khoáng chất quan trọng mà cơ thể mẹ bầu trong ba tháng đầu cần, bao gồm protein, canxi, sắt, photpho, vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2,…
Tuy nhiên, trong suốt một tháng, bạn nên hạn chế ăn mực khô quá nhiều lần. Mực nên được nướng chín tới để đảm bảo vị ngọt và độ dai vừa phải của nó. Việc nướng mực quá lâu có thể dẫn đến cháy, và việc ăn quá nhiều mực cháy không tốt cho sức khỏe. Khi nướng mực, hãy sử dụng cồn an toàn để tránh nguy cơ bị bỏng.
Mực khô làm món gì ngon?
Mực khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và độc đáo. Với hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng của mực khô, nó thường được ưa chuộng làm nguyên liệu cho các món ăn truyền thống và hiện đại. Dưới đây là một số ý tưởng về cách sử dụng mực khô để tạo ra những món ăn hấp dẫn:
Mực khô chiên giòn: Mực khô sau khi được ngâm mềm, có thể được chiên giòn để tạo ra những miếng mực khô giòn rụm. Miếng mực khô chiên giòn thường được dùng làm topping cho mì xào, bún riêu cua, hoặc có thể ăn kèm với bánh mì, gỏi cuốn.
Mực khô xào: Mực khô cũng có thể được xào chung với các loại rau và gia vị khác nhau. Xào mực khô với tỏi, hành, ớt và nhiều loại rau củ tạo nên một món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Món này thích hợp để ăn với cơm trắng hoặc cơm chiên.
Mực khô hấp: Mực khô cũng có thể được hấp mềm và tạo nên một món ăn đậm đà. Hấp mực khô với gia vị như ớt, gừng, tỏi và nước mắm tạo ra một hương vị đặc biệt. Mực khô hấp thường được ăn kèm với cơm nóng, xôi, hoặc cơm bình dân.
Mực khô nướng: Mực khô có thể được nướng chín và tạo nên một món ăn hấp dẫn. Khi nướng, mực khô có thể được ướp gia vị như mật ong, tỏi, ớt và nước mắm để tăng thêm hương vị. Mực khô nướng thường được dùng làm món khai vị hoặc món chính trong các bữa tiệc gia đình.
=> Xem thêm:
Mua mực khô ở đâu uy tín, chất lượng?
Biển Cô Tô được biết đến là nơi có một trong những loại hải sản ngon và chất lượng nhất vùng biển. Điều kiện môi trường nước biển Cô Tô từ độ mặn thích hợp đến khí hậu ôn hòa đã tạo điều kiện thuận lợi cho mực và hải sản nơi đây phát triển.
Mực và hải sản của vùng biển Cô Tô luôn thơm ngon và chất lượng vượt trội so với các vùng biển khác. Nếu là người sành ăn, bạn sẽ biết đến đặc sản khô mực Cô Tô thương hiệu Bá Kiến hoặc còn được biết đến với tên Đặc sản Bá Kiến.
Mực khô ở đây được tuyển chọn những con mực tươi ngon và chất lượng nhất. Sự khéo léo của ngư dân vùng biển Cô Tô – Quảng Ninh cùng điều kiện tự nhiên nắng gió đã tạo nên món mực khô mang hương vị mực khô Cô Tô rất riêng. Mực khô Cô Tô Bá Kiến là sản phẩm chả mực duy nhất trên thị trường được người tiêu dùng công nhận “Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 2017.
Khi ăn chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngay từ miếng cắn đầu tiên. Vị ngọt, bùi, béo hòa quyện trong miệng, hương vị nhớ mãi không quên sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn đi ăn lại món mực khô này.
Còn gì tuyệt vời hơn khi có một đĩa mực khô Cô Tô thơm ngon, kết hợp với nước chấm tương ớt thần thánh và một cốc bia mát lạnh, để thưởng thức cùng bạn bè và người thân. Hiện tại, cửa hàng Đặc sản Bá Kiến đang cung cấp trên thị trường 3 loại mực khô với thông tin chi tiết như sau:
- Mực khô loại 1 có giá 1.100.000đ/kg (khoảng 8-10 con mực).
- Mực khô loại 2 có giá 1.050.000đ/kg (khoảng 12-15 con mực).
- Mực khô loại 3 có giá 960.000đ/kg (khoảng 18-20 con mực).
Như vậy, giá bán của 3 loại mực khô Cô Tô hiệu Bá Kiến không chênh lệch quá nhiều. Quý khách hàng hãy xem xét và lựa chọn loại mực phù hợp nhất theo sở thích và nhu cầu của mình.
Để sở hữu mực khô Cô Tô tươi ngon, quý khách hàng có thể đặt hàng trực tuyến hoặc đến trực tiếp cửa hàng Đặc sản Bá Kiến thuộc công ty TNHH Thương Mại Đặc sản Việt Nam – DASAVINA tại địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151 để được mua hàng, giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm.
Lưu ý khi sử dụng mực khô trong các món ăn
Mặc dù mực khô là một món ăn ngon, nhưng cần lưu ý về chế độ ăn phù hợp để tận dụng hết tác dụng của nó. Dưới đây là một số điều cần nhớ:
Khi mua mực khô, hãy mua lượng vừa đủ sử dụng trong 1-2 lần tiếp theo. Bảo quản mực khô đúng cách và sử dụng trong thời gian ngắn để tránh mất mùi và mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng.
Nếu bạn có dị ứng với hải sản, hãy cẩn thận khi ăn mực. Hãy thử ăn một ít và quan sát phản ứng của cơ thể. Nếu không có bất kỳ biểu hiện dị ứng nào, bạn có thể tiếp tục ăn. Ngược lại, hãy ngừng ngay lập tức nếu bạn có bất kỳ biểu hiện nổi mẩn đỏ hoặc phản ứng nghiêm trọng.
Nếu bạn mắc bệnh gout do tăng hàm lượng acid uric trong máu, hạn chế ăn mực. Bạn nên ăn mực một cách hợp lý vì mực có hàm lượng protein cao, đây chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh gout.
Chọn mực khô từ những nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng và tránh các chất bảo quản có hại. Mực tươi và chất lượng sẽ mang lại những lợi ích dinh dưỡng tốt hơn.
Sau khi đọc bài viết trên, bạn sẽ không còn bỡ ngỡ khi lựa chọn mực khô hoặc phân vân mực khô có tác dụng gì, chất lượng dinh dưỡng ra sao,… Mực khô Bá Kiến được đánh bắt tại vùng biển Cô Tô, nơi có nắng và gió, là loại mực khô ngon nhất đáp ứng đầy đủ các điều kiện của bạn hãy đến cửa hàng đặc sản Bá Kiến – Dasavina để được thưởng thức mực khô đúng chuẩn và chất lượng nhé!
